2017-09-21から1日間の記事一覧

酸っぱさの定量

[味の中和食定法] 今日は、酸っぱさを簡単に測定する方法をみなさんにお教えしたいと思います。ご自宅でも外出先でも簡単に測定できます。特別な器具は一切必要ありません。 まずは背景と原理から。 酸っぱさを定量的に評価することを考えるにあたり、今回僕…